本地原本是农耕社会，家禽家畜是农民赖于生存的宝贝。汉字的“家”字，宝盖头下面一只豕（shi）——家里有一头猪。普通话表示圈养这些家禽家畜的地方，用字很丰富，如鸡舍、牛棚、马厩、羊圈、猪窝。本地话就是一个字：“巢(diao)”。查闽南语字典，才知道地道的写法是“牢”，我不接受这个字，宁可写成“巢（朝）”，就像厦门市区的虞朝巷，原本就是牛巢巷。

忠仑的猪巢（2011）

西潘的猪巢（2017）

前头的猪巢

发生在鸡巢的故事，大家所熟悉的是高玉宝的《半夜鸡叫》。地主想要让鸡提前啼叫，竟然把头伸进鸡巢里学鸡叫。上世纪70年代初，农村限制农民养鸡，家家户户人均只能养一只鸡，超过了就代表“走资本主义道路”，就要把鸡抓走，叫“割资本主义尾巴”。我曾经眼睁睁看着生产队的“政治队长”夜晚带着民兵到我家鸡巢，用手伸进去挪鸡数鸡的熊样，不清楚当时是不是沾了满手的鸡屎——活该！

鸡巢一般用砖砌，用竹竿或者小木条隔成上下二层，鸡的粪便可以掉到下层。猪巢的下部和底部都要用石头砌，才能经得住猪嘴巴拱，还要留一个门，方便抓猪卖猪。

农家饲养最多的是鸡鸭。鸡巢鸭巢一般设在院子里，白天任其在屋前屋后觅食。鸡鸭一般在晚上把蛋下在巢里。第二天天亮后主人把鸡鸭放了，开始捡蛋，按照习俗，不能把蛋全部取走，要在窝里留下一个蛋，称作“引蛋”。如果母鸡抱窝时，就不能下蛋，用鸡毛穿其鼻孔，并且淋水，以期其“醒”来，不再抱窝，赶快下蛋。

店里的鸡巢（詹炳森 摄 1994）

坂上的鸡巢分成上下二格（2024）

旧时农村许多人信奉“不杀生”，自家的鸡鸭要请别人宰杀，帮杀鸡鸭者往往可以获赠鸡鸭的“米血”。杀鸡鸭时，边杀边念叨，念念有词的话是：“做鸡做鸭不了时，出世大厝人囝儿。紧刣（杀）紧出世，顺俗无代志。”意思说，做鸡做鸭不尽时，要出世到大户人家才好。我杀了你，你才能赶快出世。我按风俗去做什么都平安无事。

猪舍俗称“猪巢”，刚砌好使用时和每年过年时都要贴上“六畜兴旺”的小红联，遥对着谷仓上的“五谷丰登”。小猪买来喂养时，连同装猪的袋子或者笼子在稻草烟火上薰一下，叫做“过火熏”，边唸吉语：“过火熏，日日伸”，“过火孵，饲猪呷大牛。”卖猪的时候，要在猪巢边上香烧纸钱，感谢“猪巢公猪巢婆”；要拔一撮猪尾巴上的毛，压在猪槽底，或者塞在猪巢的石缝里，叫做“大猪赶回来”，寓意“下一头猪还会长得更大”。母猪下崽的第三天“做朝”，敬奉12个形状像乳头的“猪母奶”，过后给母猪吃。那是一种用熟番薯掺上番薯粉捏成的染红的供品，蒸熟了在尖尖的乳头上戳有4个小孔，寓意母猪会有更多的奶水喂养小猪。祈求保佑猪崽“四脚在在，乌皮无代（志），碰狮狮！”让小猪四肢健壮，皮色乌黑，平安无事，肥肥胖胖。那时饲养的都是本地黑猪，到了后来才有外来的“约克夏”白猪。

泥金的猪巢

东坪山的猪巢（2021）

钟宅四丘田前后2个猪巢（2014）

宰猪是农家的喜事，要给神明上香，宰后要敬土地公。不论是卖猪或宰猪，主人都会用煮熟了的大肠灌猪血送给左邻右舍，让大家同享。接受者无须回礼。

宰猪是喜事，用猪下水和猪头肉混杂做成的“杀猪菜”，原本是自家吃的“土菜”，如今竟成为不少地方的特色菜。

农耕时代的习俗，许多已经消失，或许只能从这些照片和文字当中触摸到那时候的温度，那怕是这种温度随着时间流失逐渐变得冰凉，尽管我们对于人和环境的感恩，对于生命的怜悯的情感，变得日渐淡薄。

钟宅的猪巢

钟宅的猪巢

钟宅的猪巢（2014）

钟宅的猪巢（2020）

经黄国富老师授权。

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